Rumex acetosa

De Rumex acetosa of Zuring is een winterharde vaste plant. Zuring wordt geteeld omwille van de pittig smakende bladeren. De bladeren worden best geplukt vooraleer de aren met roestkleurige bloempjes verschijnen. Wanneer u lang van de bladeren wilt plukken dan verwijdert u best de bloemen voor de bloei. De plant zaait zich enorm uit. Daarom is het ook aangewezen, vooraleer zaden gevormd worden, deze uitgesneden zijn. De beste smaak bekomt u wanneer u deze kruid plant op vochtige en koele grond. Wanneer die op een te warme en droge plaats staat, dan brengt u best een mulchlaag rond de plant nadat u ze grondig water gegeven hebt. Behandel deze zuring als een éénjarige plant. Het eerste jaar heeft die de beste smaak en dan is het aangeraden dat u deze verwijdert uit uw kruidentuin om het volgende jaar met een nieuwe plant te starten. In de keuken kan u de gehakte bladeren van zuring gebruiken rauw of gekookt in soepen en salades. De bladeren kan u ook invriezen.